Lait fermenté nature au bifidus : valeurs nutritionnelles Ciqual par 100 g
Réponse. Pour 100 g, Lait fermenté nature au bifidus (ligne Ciqual « Lait fermenté type yaourt au bifidus, nature ») apporte 92,3 kcal, 6,35 g de protéines, 10,8 g de glucides dont 10,2 g de sucres, 0 g de fibres, 2,38 g de lipides et 0,068 g de sel. Une portion de 125 g (Anses 2016, « produits laitiers frais nature ») apporte 115 kcal. Table Ciqual 2025, lue le 22/10/2026.
Valeurs nutritionnelles (Ciqual 2025)
| Constituant | Pour 100 g | Pour 125 g |
|---|---|---|
| Énergie (kcal) | 92,3 | 115 |
| Protéines (g) | 6,35 | 7,9 |
| Glucides (g) | 10,8 | 13,5 |
| dont sucres (g) | 10,2 | 12,8 |
| Fibres (g) | 0 | 0,00 |
| Lipides (g) | 2,38 | 3,0 |
| Sel (g) | 0,068 | 0,09 |
Chaque valeur de la table Ciqual porte un code de confiance de A à D, A étant le plus élevé. Pour cette ligne, les codes vont de A à D. Le signe « < » indique que la valeur est inférieure au seuil de détection.
Comment lire ces valeurs
Le sel : 0,068 g pour 100 g, moins que 96 % des 159 autres aliments du sous-groupe « produits laitiers frais et alternatives végétales ». Les fibres : 0 g pour 100 g, moins que 88 % des 159 autres aliments du sous-groupe « produits laitiers frais et alternatives végétales ». Les protéines : 6,35 g pour 100 g, plus que 84 % et moins que 16 % des 159 autres aliments du sous-groupe « produits laitiers frais et alternatives végétales ». Les comparaisons portent sur les aliments de la table Ciqual qui ont une valeur numérique pour ce constituant.
Pour 100 g, l’aliment apporte 1,8 fois l’énergie de la ligne « Yaourt ou lait fermenté, nature » (92,3 kcal contre 50,1 kcal).
Comparaison avec deux aliments proches
| Aliment | Énergie (kcal / 100 g) | Protéines · sucres · fibres |
|---|---|---|
| Lait fermenté type yaourt au bifidus, nature (cette fiche) | 92,3 | prot. 6,35 g · sucres 10,2 g · fibres 0 g |
| Yaourt ou lait fermenté, nature | 50,1 | prot. 3,83 g · sucres 4 g · fibres traces |
| Fromage frais type petit suisse, nature, 4% MG environ | 88 | prot. 9,71 g · sucres 3,11 g · fibres < 0,15 g |
Ce que la fermentation change, et ce qu’elle ne change pas
Le lait fermenté au bifidus est un lait fermenté auquel est ajoutée une bactérie du genre Bifidobacterium. L’étiquette indique le nom exact du ferment.
L’ajout d’un ferment supplémentaire ne change pas la valeur nutritionnelle de façon visible dans la table. Aucune allégation de santé liée à un bifidobacterium n’est autorisée au registre : c’est le cas pour les 118 entrées qui en parlent.
Statut au registre européen des allégations
Aucune allégation de santé liée à un bifidobacterium n’est autorisée au registre européen : toutes les entrées qui en citent un sont refusées (lecture du 22/10/2026). L’allégation autorisée sur le lactose vise les yaourts et laits fermentés qui contiennent les deux ferments du yaourt. Elle est détaillée sur la page digestion du lactose.
Pour votre alimentation
Ces valeurs décrivent un aliment moyen de la table Ciqual, pas un produit précis : l’étiquette de ce que vous achetez prime. Aucune de ces données ne dit qu’un aliment fermenté a un effet sur la santé ou sur le poids. Pour adapter votre alimentation à votre situation (diabète, hypertension, régime, grossesse), un diététicien-nutritionniste ou votre médecin est le bon interlocuteur.
Voir aussi
- Tous les aliments fermentés
- Petit-suisse nature à 4 % de matière grasse environ
- Yaourt à la grecque nature
- Yaourt nature à la crème
Sources (lues le 22/10/2026) : Table Ciqual 2025 de l’Anses (version du 03/11/2025) ; Anses, Actualisation des repères du PNNS, décembre 2016, annexe 5, tableau 11 (tailles de portion) ; Registre UE des allégations nutritionnelles et de santé ; Règlement (UE) n° 432/2012 (EUR-Lex, CELLAR).